miércoles, 20 de diciembre de 2017

Aprende a preparar galletas sin harina

Un postre nunca es de despreciarse, más cuando no está lleno de grasas saturadas y harinas refinadas.

 

Las galletas son el arma perfecta para hacer desaparecer el fantasma del antojo, especialmente ese que llega a media tarde y que es pretexto perfecto para otro café antes de terminar la jornada. 

El gusto con menos culpa se prepara a base de almendras molidas y con merengue. Cabe recordar que ese fruto seco posee gran cantidad de beneficios para el organismo. Es importante fuente de nutrientes y antioxidantes, y ayuda a controlar los niveles de azúcar en la sangre y el colesterol. 

Te pasamos la receta al costo:

Ingredientes
  • 150 gramos de almendras
  • 20 almendras para decorar
  • 3 huevos
  • 1 cucharada pequeña de edulcorante
  • ½ cucharada pequeña de esencia de vainilla
Preparación
  • Precalentar el horno a 180 ºC (356 ºF).
  • Para hacer la masa, cascar los huevos, separar las claras, echarlas en un bol y batirlas a punto de nieve.
  • Incorporar el edulcorante, la esencia de vainilla y continuar batiendo.
  • Triturar bien los 150 gramos de almendras, preferiblemente con una licuadora o procesador. En su defecto, utilizar un mortero.
  • Adicionar las almendras trituradas en el bol y mezclar todo de forma envolvente, de fuera hacia dentro, para conseguir una mejor textura.
  • Poner la masa dentro de una manga pastelera. Hacer pequeñas porciones de galletas en una bandeja para hornear forrada con papel parafinado. Colocar una almendra sobre cada una, haciendo un poco de presión.
  • Meter la bandeja en el horno por aproximadamente 15 minutos o hasta que doren.
  • Retirar del horno, dejar enfriar y servir.

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