El 94 por ciento de los mexicanos come tortilla como parte de su dieta diaria.
Un mexicano consume en promedio 74 kilos de tortilla en un año.
En la antigua Tenochtitlan un adulto sólo podía comer dos tortillas, mientras que un niño pequeño sólo podía comer la mitad de una, su diámetro era muy cercano al de una tlayuda.
En una de sus misiones, el astronauta Rodolfo Neri Vela pidió que pusieran tortillas en el plan de alimentación de su misión, y desde entonces son incluidas en la dieta de los astronautas.
Las tortillas de maíz azul tienen menor concentración de almidón, por lo que son más benéficas para personas con diabetes.
Una tortilla artesanal hecha a mano es libre de gluten, por lo que no es dañina para quien la consume.
En Guanajuato es muy famosa la tortilla otomí, la cual se decora con dibujos alusivos a la flora y fauna. Sus diseños tienen simbolismos y connotaciones sagradas.
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